Mini cake ai fiori di zucchina

-Zia, dopo pranzo giochiamo insieme in santa pace?
- Aspetta un attimo tesoro, voglio scambiare quattro chiacchiere con mamma e papà (in santa pace ^_^)
- Uffa, va a finire che ti metti a parlare con la mamma.
- Beh è mia sorella e non ci vediamo da una settimana...
- Ma insomma, se non giochi con noi che cosa sei venuta qui a fare? A mangiare e basta?
Questo dialogo tra me e il Dolce Principe è una costante ogni volta che li vado a trovare. Che passi da loro di pomeriggio o di sera o che sia invitata a pranzo o a cena, la mia visita secondo lui e la Pulcetta è completamente sprecata se non trascorro almeno un paio d'ore a giocare con loro. Il bello è che finiscono per averla vinta, le piccole pesti adorabili.
Lui attacca col suo gioco preferito, quello del Capo: lui è il Capo naturalmente, io sono il suo secondo e la Pulcetta impersona qualche bestiolina strana, dal cane al pinguino; ultimamente è diventata un pokemon ed entrambi combattono battaglie contro mostri immaginari facendo mosse che non sono letteralmente in grado di seguire, salvando così il nostro Popolo. In realtà non devo fare molto, solo somministrare pozioni magiche quando cadono feriti in battaglia, fare il tifo per loro ed esultare quando il mostro di turno è stato distrutto, però qualche volta sarebbe piacevole fare solo quattro chiacchiere in santa pace. :-D
Sabato sono andata al mercato sul tardi e ho trovato dei fiori di zucchina veramente
belli. Ci ho pensato un attimo solo, poi ho chiesto il prezzo e visto che la mattinata si stava chiudendo mi hanno offerto l'intera cassetta a un prezzo scontato. E' così che mi sono trovata con 30-32 fiori di zucchina e le relative zucchinette. La soddisfazione del momento è stata oscurata dal pensiero che avrei dovuto cucinarli in breve tempo per non sprecarli, ma per fortuna le ricette con queste delicate delizie non mancano.
I mini cake che propongo oggi sono una ricetta passatami dalla bravissima Maura Basaglia; sono veloci da fare e deliziosi al palato.
MINI CAKE AI FIORI DI ZUCCHINA
di Maura Basaglia

Per 8 mini cake(se si vuole usare uno stampo da plum cake grande occorre almeno raddoppiare, se non triplicare, le dosi e allungare i tempi di cottura).
18 fiori di zucchine con le loro zucchinette1 spicchio d'aglio1 ciuffo di prezzemolo150 g farina (io ho usato quella di riso, ma va bene anche la 0 o 00)100 g Fontina dolce o Asiago90 g latte50 g olio extravergine di oliva2 uova medie1 cucchiaino di lievito per torte salate2 cucchiai di grana grattugiatosale

Imburrare 8 stampini da mini cake (i miei misurano cm 7x5 alla base e 9x7 in cima).Preriscaldare il forno a 180 °C in modalità statica.Lavare velocemente i fiori di zucchina e le loro zucchinette. Privare i fiori del pistillo, tenerne da parte 8 per decorare e ridurre gli altri a listarelle.Ridurre il formaggio scelto in dadolata. Ridurre le zucchinette in rondelle e farle rosolare in padella con uno spicchio d'aglio fino a cottura al dente con poco olio extravergine di oliva. Togliere l'aglio, salare, aggiungere il prezzemolo tritato, farle raffreddare e tenerle da parte.
Montare le uova con il sale, aggiungere l'olio a filo continuando a sbattere, quindi unire la farina miscelata al lievito, a cucchiaiate, alternando con il latte.Unire da ultimo le rondelline di zucchine, i fiori, la fontina ed il grana, aiutandosi con un cucchiaio di legno per non smontare l'impasto.Riempire fino a 3/4 di altezza gli stampini precedentemente imburrati ed appoggiarci sopra, premendo un poco, un fiore come decorazione.Passare in forno caldo per circa 20 minuti e comunque fino a doratura.