MINI CANNOLI CIOCCOLATO E CREMA AL MATCHA....ricetta dedicata a Rebecca!!!

Questa ricetta l'ho pensata e creata appositamente per il contest di "La ciliegina sulla torta" e non poteva nascere sotto un influsso migliore...mentre impastavo la sfoglia per i cannoli la mia migliore amica, per me come una sorella, è entrata in travaglio....corri corri corri, ho lasciato tutto, preso la moto e ho fatto 60 km per andare a veder nascere la mia prima nipotina!!!! Quindi questa ricetta è tutta per lei!La sera tornata a casa ho ripreso in mano gli ingredienti e con la gioia nel cuore di aver visto lo sguardo vispo di una nuova vita ho portato a termine i miei cannoli....che mi porteranno fortuna per il contest? !!!BENVENUTA REBECCA!!!
Ingredienti:
Per la scorza: 200 gr. di farina per dolci (Molino Chiavazza)  2 cucchiaini di zucchero  40 gr. di burro  2 cucchiai di marsala   2 cucchiaini di cacao amaro in polvere  un pizzico di sale  qualche goccio di latte(se la pasta risulta troppo secca)  olio per friggere
Per la crema al matcha:  500 ml. di latte   4 tuorli d'uovo   125 gr. di zucchero   60 gr. di farina 00 (Molino Chiavazza)   1 cucchiaino di polvere Matcha  2 fogli di gelatina
Per decorare i cannoli:100 gr. di cioccolato fondente (Mirco della Vecchia)cuoricini di zucchero
Procedimento:
Per prima cosa preparate la pasta per i cannoli. Su una spianatoia versate la farina e formate una fontana, nel centro mettete il burro ammorbidito, lo zucchero, il marsala, il cacao, il pizzico di sale e impastate il tutto. Se la pasta dovesse risultare troppo secca o dura ammorbiditela con un pò di latte.Avvolgete la pasta con della pellicola e fatela riposare.


Nel frattempo preparate la crema.Fate bollire il latte con il matcha setacciato.

Intanto in una ciotola lavorate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e gonfia. Aggungetevi la farina setacciata e versatevi il latte caldo a filo mescolando.


Mettete sul fuoco a fiamma bassa e, sempre girando, fate addensare. Aggiungete la gelatina fatta ammollare in acqua fredda e girate fino a che non è completamente sciolta.


Quando è pronta incorporate la gelatina che avrete prima messo in ammollo e strizzato.Lasciatela freddare.
Riprendete la pasta per i cannoli,  spianatela con il mattarello o la nonna papera a sfoglie sottilissime e ricavatene dei quadratini di circa 7 cm. di lato, avvolgeteli attorno agli stampi per cannoli sigillando i lembi di chiusura con una goccia d'acqua.

Friggeteli in abbondante olio bollente (devono essere immersi nell'olio), fateli scolare su carta assorbente e quando si saranno freddati toglieteli con molta attenzione dagli stampi.Sciogliete il cioccolato a bagno maria con un cucchiaio di latte e con l'aiuto di un piccolo pennello per dolci spennellate il cioccolato all'interno dei cannoli. Lasciate asciugare.


Adesso riprendete la crema, trasferitela in una sac a poche e riempite i cannoli.

Decorate i cannoli con i zuccherini ed accompagnate con un buon tè!!!!!

Partecipare ai contest mi diverte ma il primo premio questa volta è uno dei miei sogni (oltre quello di avere un giorno una casa con una cucina tutta per me!) ...... il ROBOT ARTISAN!!!!Io incrocio le dita strette strette e quindi con questa ricetta partecipo al contest
"E' sempre l'ora del tè"