Buone da gustare durante un aperitivo oppure per cena, accompagnandole con delle patate a vapore, condite con olio, pepe e prezzemolo. Le ho preparate utilizzando la mozzarisella ma potete usare la mozzarella classica e il risultato sarà ugualmente buono. Piaceranno anche ai più piccoli, provatele!
Ingredienti:
250 g spinaci già cotti a vapore
200 g mozzarisella
2 uova
20 g parmigiano
30 ml latte di soia
100 g pane grattugiato ( + qb per la panatura)
sale e pepe q.b.
Preparazione:
Mettete nel mixer la mozzarisella e gli spinaci e ridurre in un impasto omogeneo.
Trasferite l’impasto in una ciotola, unite le uova, il pane grattugiato, il parmigiano, il latte, sale e pepe e mescolate fino ad ottenere un impasto consistente. Fate riposare in frigorifero una mezzoretta, servirà per compattarlo.
Preriscaldate il forno statico a 180°.
Formate delle polpette e rotolatele nel pane grattugiato e disponetele in una placca foderata di carta forno ed infornate per 15 minuti, poi per altri 5 minuti in modalità ventilata.
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