1. Che significato ha, per te, il nome del tuo blog?Beh, c'è una frase di un film che amo che descrive al meglio cos'è per me la genialità... "È fantasia, intuizione, colpo d'occhio e velocità d'esecuzione" - (cit. amici miei). E questo per me vale anche in cucina.
2. Cosa non deve mai mancare nella tua cucina?La farina per la pizza. Quando mi prende la voglia irresistibile non posso trovarmi impreparata.
3. Dolce o salato?Salato tutta la vita. Ma in quei giorni...
4. Hai un piatto che è il tuo cavallo di battaglia?Mi ripeto... ma la pizza è la pizza. Punto alla perfezione anche se la strada è ancora lunghissima
5. Con le foto come te la cavi, impazzisci come me?Impara l'arte e mettila da parte, perfortuna ho un buon maestro che mi aiuta ;)
6. Cosa mangi a colazione? Caffè e un biscotto di corsa. La colazione ahi ahi è un mio tasto dolente, solo in vacanza mi concedo colazioni importanti!
7. Se sei invitata, preferisci preparare primo, secondo o dolce?Primo in dosi massicce!!!
8. Qual è il tuo drink preferito?Il lugo!!!! Sciroppo di sambuco, prosecco, menta e seltz!
9. Il romanzo culinario più bello di sempre?Sarò banale e scontata... ma kitchen della yoshimoto vince nel suo genere
10. Nella vita di cosa ti occupi oltre la cucina?Sono un'educatrice professionale. Mi diletto con il nuoto, yoga e quando ho tempo lo snowboard. Amo la musica e la lettura. Se ci scappa un buon concerto ogni tanto.... bene ;)
11. Se pubblicassi un libro con le tue ricette, che titolo gli daresti?Ovviamente.... Pappa Geniale ;)
Passiamo alla ricettina di oggi. Un dolcetto che volevo provare da un po', come sempre l'amore per l'oriente mi ha condizionata ma ho deciso di farcire questi mochi con prodotti tutti italiani: amarene per quelli rosa e crema di pistacchio per quelli bianchi.
Ingredienti per 12 mochi:
- 60 gr di farina di riso glutinosa
- 120 gr di zucchero a velo
- 120 gr di acqua
- the di ibisco per i mochi rosa
- 6 amarene
- cioccolato fondente
- 60 gr di pistacchi di bronte tritati
- 50 gr di zucchero
- 40 gr cioccolato bianco
- 30 gr di latte
- 40 gr di burro
- cioccolato fondente
Cucianiamo insieme:Innanzitutto mettete la farina in una terrina con metà acqua e lo zucchero a velo, mescolate con un cucchiaio di legno e aggiungete l'acqua rimanente, coprite con pellicola e mettete in micronde per 2 minuti a 400 w, prendete il composto e mescolate ancora bene e poi riponete nuovamente in microonde per 4 minuti circa coperto con pellicola. Mescolate ancora molto bene e fate raffreddare.A questo punto ho diviso l'impasto in due parti, una per fare i mochi rosa e una per quelli bianchi.
Per i mochi rosa ho strizzato nel composto una bustina di te di ibisco ammollata in acqua calda... e poi mi sono fatta un the già che c'ero :) Per la farcitura di questi ricoprite le amarene con della cioccolata fondente sciolta a bagnomaria e mettetele poi in freezer per 20 minuti, stendete l'impasto dei mochi, tagliatelo a piccoli pezzi e avvolgete le amarene cioccolatose aiutandovi spolverando con farina di riso (altrimenti l'impasto risulterà difficile da lavorare e troppo appiccicoso).
Per i mochi bianchi ho preparato una crema di pistacchi. Mettete i pistacchi di bronte in un mixer, tritateli e aggiungete lo zucchero e il cioccolato bianco, mettete il composto in un pentolino e aggiungete il burro e il latte. Fate cuocere per 5 minuti a fuoco basso.Prendete delle nocette di crema di pistacchi e ponetele in freezer 20 minuti, poi immergete anche queste nel cioccolato a bagnomaria e riponetele altri 10 minuti in freezer infine le ho ricoperte con l'impasto.
Anche se il nome trae in inganno la farina di riso glutinosa non contiene glutine, quindi è perfetta anche per celiaci; inoltre normalmente i mochi vengono preparati con una specie di marmellata di fagioli atzuki ma potete sbizzarrirvi con i ripieni più disparati!
lalexa
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake