Monte bianco - senza uova

Ingredienti:
Castagne, 1kg, Zucchero, 250g, Panna montata, 500g, Cioccolato fuso, 250ml, Vaniglia, 1 stecca, Latte, 1 bicchiere, Rhum, 3 bicchierini,
Preparazione  Private le castagne della prima buccia e mettetele a cuocere in una padella ricoperte d'acqua. Quando risulteranno abbastanza morbide privatele della seconda buccia e mettetele in una casseruola di medie dimensioni assieme allo zucchero, alla vaniglia e al latte. Portate ad ebollizione e lasciate cuocere per ancora qualche minuto amalgamando fino ad ottenere una purea omogenea. A cottura ultima togliete la casseruola dal fuoco, eliminate la stecca di vaniglia e versate il rhum.
Presentazione  Setacciate le castagne sul piatto da portata creando un piccolo monte, Versatevi sopra delicatamente il cioccolato fuso e lasciate che questo raffreddi del tutto. Ricoprite con la panna montata e servite.