La mousse che vi presento è molto morbida e cremosa e - sorpresa inaspettata - il sapore ricorda molto ma molto da vicino quello del ripieno di un famoso cioccolatino, conosciuto per la sua "scioglievolezza" (ci siamo intesi, no? ;-) ). Oltre a tutti questi aspetti positivi, va sottolineata anche l'assenza in questa ricetta di panna, per cui può essere mangiata anche da chi è intollerante o non digerisce quest'alimento.
INGREDIENTI (per 6 porzioni)
230 g di cioccolato al latte
30 g di burro a pezzetti ammorbidito
3 uova
1 cucchiaino di caffè solubile (in alternativa 1 cucchiaino di orzo solubile)
3 cucchiai di acqua calda
Iniziate mettendo in una ciotola resistente al calore il cioccolato fatto a pezzetti, il caffè e l'acqua. Sciogliete il tutto a bagnomaria (o al microonde, potenza media per circa 2 minuti). Amalgamate bene gli ingredienti e fate sciogliere completamente il cioccolato, quindi unite il burro e fate amalgamare anch'esso.
Separate i tuorli dagli albumi, mettete i primi in una ciotolina, sbatteteli leggermente con una forchetta e uniteli al composto di cioccolato. Montate gli albumi a neve fermissima, quindi uniteli poco per volta con un mestolo di legno - con movimento dal basso verso l'alto per non smontarli troppo - al resto del composto.
Ponete tutto in un'unica grande coppa di vetro, oppure direttamente in sei coppette singole, e mettete in frigorifero almeno 3 ore prima di servire e comunque conservando la mousse in frigorifero fino al momento di portarla a tavola.
Che famina!
Che famina!