A differenza della crema al cioccolato, la mousse (anche detta ganache) può essere usata in tanti modi diversi: per riempire i cioccolatini, per farcire crostate, torte, beigné, per realizzare glasse e coperture, o più semplicemente come in questo caso – può essere servita in una coppa, magari accompagnata con dei frollini, come dessert pomeridiano.
Ingredienti per 2 porzioni di mousse:
100 g di panna liquida
150 g di cioccolata fondente (o se preferitel al latte, ma in questo caso evitate di mettere lo zucchero)
1 cucchiaio di zucchero
cannella a piacere (o granella di nocciole)
Preparazione:
1) Spezzettate il cioccolato e mettetelo in una terrina (o un piatto fondo) e fatelo sciogliere a bagnomaria, a fuoco bassissimo, avendo cura di mescolarlo spesso con una forchetta, per evitare la formazione di grumi.
2) Nel frattempo, montate la panna fino a quando non sarà ben ferma (ma quando inizierà a diventare compatta, spegnete subito la frusta altrimenti diventa burro!), trasferitela in una terrina, aggiungete lo zucchero e quando la cioccolata sarà completamente liquida aggiungetela al composto, mescolate delicatamente e servitela nelle coppe. Se volete, potete decorarla e impreziosirla con una spolverata di cannella o granella di nocciole: la vostra mousse al cioccolato è pronta. Troppo facile?
E voi, come la fate?
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