Mousse di ananas

INGREDIENTI

800gr. di polpa di ananas

succo di limone

30gr. di gelatina

marmellata di rose

uva sultanina

menta

200gr. di zucchero

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PROCEDIMENTO

• Frullate la polpa di ananas nel frullatore. Ammollate la gelatina in acqua fredda. Preparate uno sciroppo bollente con l’acqua, lo zucchero e il succo di limone, sciogliete la gelatina, unite il composto alla mousse di ananas e riponete in frigorifero.
• Quando la mousse si rapprende, versatela nelle coppe e decorate con la marmellata di rose, l’uva sultanina e le foglioline di menta.