In estate servono cibi freschi, gradevoli al gusto e che non ci tengano troppo tempo in cucina, vicino al calore dei fuochi o del forno.
Eccovi una proposta semplicissima da realizzare ma sofisticata nella presentazione, per nobilitare un pesce d’acqua dolce, come la trota… e chi vive vicino al lago lo sa…
Pronti quindi con un grembiule verde acido leggerissimo e i capelli legati… in perfetto stile LM, per la preparazione di questa nuova ricetta, le dosi riportate di seguito servono per un tortino come quello della foto.
Tempo di realizzazione: la lettura di un articolo di Vogue
Difficoltà: quella di striciare una carta di credito 
- 1 hamburger di trota (lo trovate nei supermercati al reparto del pesce, oppure potete farvelo preparare dal vostro pescivendolo di fiducia o prepararlo voi solo macinando i filetti di trota)
- 100 gr. spinaci baby
- 100 gr. formaggio cremoso (tipo Fiorello)
- sale q.b.
- mirtilli per guarnire
- pompelmo
- olio extravergina d’oliva
Cuocete l’hamburger in una padella antiaderente, due minuti per lato. Lasciate raffreddare e mettete nel frullatore con 50 gr. di formaggio cremoso, 50 gr. di spinacini che avrete sbollentato in acqua salata per un paio di minuti, una presa di sale ed un filo d’olio. Frullate grossolanamente. Preparate un’emulsione con olio e il succo di mezzo pompelmo. Basta sbattere il succo ottenuto con una forchetta in una ciotolina di vetro. Mettete poi l’insalatina in un coppapasta, aggiungere il composto di trota frullata, spalmate con il formaggio avanzato. Sfilate con delicatezza il coppapasta e guarnite con dei mirtilli ed un filo d’olio extravergine d’oliva.
Buon fashion gusto!
Perfetto con: abiti ed accessori ecologici
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