Mousse fondente all’arancia con panna e cereali croccanti

  Una delicata mousse senza zucchero dal delicato aroma di arancia e una parte gradevolmente croccante data dei cereali ricoperti di cioccolato, una vera bontà!!!

INGREDIENTI PER 10 / 12 BICCHIERINI

MOUSSE

200 gr di cioccolato fondente

4 uova

1/2 arancia buccia e succo

200 ml di panna fresca

Zeste di arancia per decorare

Cerali croccanti al cioccolato 

CEREALI CROCCANTI

50 gr di cioccolato fondente

100 gr di Nutella

150 gr di corn flackes integrali o normali

Nelle foto ho preparato 1/2 dose

 In una ciotola verso il cioccolato e lo sciolgo a bagnomaria o microonde 
 Separo i tuorli dagli albumi 
 Grattugio la buccia di mezza arancia 
 Spremo mezza arancia 
 Monto gli albumi a neve tenendoli morbidi
 Versando a filo il succo della mezza arancia continuando a montare con la frusta
 Deve diventare una crema chiara montata 
 Aggiungo il cioccolato fuso e tiepido
 Continuo a montare 
 Aggiungo poco per volta gli albumi mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontarli 
 Deve risultare una soffice crema 
 La suddivido nei bicchierini e ripongo in frigorifero per almeno 3 ore, prima di servire metto un ciuffo di panna che ho montato morbida senza zucchero, finisco con i cereali croccanti e alcuni filetti di buccia di arancia
 La ricetta dei cereali croccanti è semplice e la trovate spiegata passo passo nel blog, questi cereali li potete preparare in anticipo e conservare in frigorifero, buonissimi da sgranocchiare da soli oppure nello yogurt, il procedimento è semplice:

Sciolgo il cioccolato con la Nutella a bagnomaria o microonde, aggiungo i cereali e mescolo bene finché sono completamente avvolti, li stendo sgranati su una placca rivestita di carta forno e li lascio asciugare in frigorifero, devono indurire senza essere appiccicosi, metteteli in un vaso di vetro o in una scatola di latta