Ingredienti per la mousse:
- gr 500 di panna fresca
- gr 100 di Grand Marnier
- 2 cucchiai di scorza d’arancia bio
- olio di mandorle
Ingredienti per la meringa italiana:
- 4 chiare d’uovo biologico
- gr 200 di zucchero semolato
- gr 50 di acqua
Preparazione:
Versate lo zucchero e l’acqua in un pentolino e fatelo cuocere all’incirca per 10 minuti.
Intanto montate le chiare a neve, usando una frusta di ferro, e unite, lentamente, lo zucchero bollente, facendolo colare a filo, senza mai smettere di girare. Proseguite fin quando il composto non raggiunge la temperatura ambiente.
A questo punto unite il Grand Marnier e poi la panna montata; come ultimo ingrediente aggiungete la scorza di limone.
Versate il composto in uno stampo da plum cake, precedentemente unto con l’olio di mandorle e lasciate in freezer fino al giorno successivo alla preparazione.
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