Mozzarella in carrozza, sì, ma in forno

Sono rimaste solamente 5 mozzarelline di bufala campana e una bella fetta di pancetta , residuo del cesto regalo arrivato  da Serre .

Per cena abbiamo deciso di prepararci delle mozzarelle in carrozza che in realtà assomigliano di più ai “croque monsieur” francesi: infatti andremo a cuocerle in forno, evitando così di friggerle (sempre per la nostra ricerca di un’alimentazione un pò più dietetica).

Ingredienti

Pane da toast  – Mozzarella – Uovo – Latte – farina

Sale e pepe q.b. – pancetta

Abbiamo in frigorifero un pacchetto di pane da tramezzini al latte già avviato e così decidiamo di usarlo, invece di quello classico da toast.  Dividiamo ogni fetta in tre parti . Nel frattempo tagliamo le mozzarelle a fettine sottili e le disponiamo a strati su una parte di fetta , spolveriamo leggermente con il pepe bianco e copriamo con l’altra parte e

di nuovo distribuiamo mozzarella e pepe, terminiamo con la terza parte di fetta . Per ultimare la “costruzione” mettiamo delle fettine di mozzarella e dei pezzetti di pancetta tagliati fini-fini

Noi ne prepariamo due a persona , quindi continuiamo l’operazione fino alla quantità desiderata.

Li passiamo leggermente nella farina e poi nell’uovo sbattuto , salato e “allungato” con il latte (in media mettiamo un bicchiere di latte ogni uovo ), insistendo particolarmente sui lati .   Li poniamo in una piastra, che abbiamo precedentemente ricoperta di carta da forno  .   In forno a 200° per 10-12 minuti.

La presenza di carboidrati e proteine rende questa preparazione un ottimo

piatto unico, soprattutto se lo accompagnamo con una bella porzione di verdure cotte a vapore , zucchine, carote, cipolle e peperoni , come abbiamo pensato di fare questa sera per cena.