Muffin al caffè e cioccolato super!!!

Tra i rumori della folla ce ne stiamo noi due...

Felici di essere insieme....parlando poco...
Forse nemmeno una parola...
Walt Whitman ( 1819-1892)


Penso che tutte noi ricordiamo il momento magico in cui ci siamo innamorate....
Quel colpetto al cuore, lo stomaco che  si restringe..il sorriso che affiora sulle labbra e non se ne va più via...
Il tempo passa sempre troppo in fretta e appena ci si è lasciati il vuoto sembra incolmabile...la voce appena udita.. lontana... e si ha bisogno di risentirla per essere certi che non è tutto un sogno...
Ricordo ancora il mio primo amore...il volto pulito, per me bellissimo, il sorriso aperto e gli occhi luminosi...
Ormai sono passati tanti di quegli anni che non li conto più ma il suo volto mi appare ancora adesso nitido e indimenticabile... 


Mi piacerebbe incontrarlo nuovamente ma credo che l'età e gli anni abbiano compiuto il loro lavoro e l'effetto magico sarebbe compromesso!!!
Ora comunque ho un fidanzatino che non mi concede distrazioni, ricambia incondizionatamente il mio amore e ogni giorno diventa sempre più bello...altro che storie!!!
Parliamo di questi muffin giovanissimi e appena sformati...
Profumano di caffè e cioccolato...l
Penso che la finitura  con cioccolato e con   gli  amaretti al caffè sbriciolati siano  un buon tocco finale!!

Tempo di preparazione: circa 40'

Costo: medio
Difficoltà:*

INGREDIENTI per 12 muffin

80 gr di formaggio fresco spalmabile tipo Philadelphia
110 ml di caffè freddo, per me Miscela di Caffè Fantino Fresco
220 gr di farina 00
10 gr di lievito per dolci
5 gr di bicarbonato
30 gr di cacao amaro
1 pizzico di sale
100 gr di latticello
1 uovo
35 gr di zucchero a velo vanigliato
80 gr di burro
75 gr di cioccolato amaro tritato
90 gr di zucchero

Per la guarnizione
Top Fabbri gusto cioccolato
Amaretti al caffè Fantino

Per prima cosa prepariamo il latticello: mescolare metà yogurt e metà latte  e far riposare 10'...

Seconda cosa setacciare la farina con il lievito, il sale e il bicarbonato e il cacao amaro..
Traferire il tutto in una grande scodella...
Terza  cosa prima di preparare i muffin: tritare il cioccolato così non ci pensiamo più...
Quarta cosa prepariamo il caffè e lasciamo che si raffreddi...

In una ciotolina mescolare il formaggio, lo zucchero a velo e un poco di caffè...

Trasferire il tutto in una scodella più grande e amalgamare la crema ottenuta con il cioccolato tritato precedentemente...

Unire il burro fuso, l'uovo...

Lo zucchero....

Il latticello...

E il resto del caffè...

Ottenuta una miscela omogenea versarla nella scodella contenente la farina setacciata precedentemente con il lievito e il bicarbonato...

Mescolare il tutto velocemente quindi  colmare per  2/3  i 12 pirottini sistemati in una  teglia per muffin...

Infornare in forno preriscaldato,ventilato a 175° per circa 15'...
Far raffreddare quindi spalmare su ogni muffin un bel cucchiaino di 
Top Fabbri gusto cioccolato e ...dulcis in fundo cospargere  ogni muffin con un poco di amaretti al caffè  sbriciolati...
A tutti buon pomeriggio!!!!