Muffin al cioccolato fondente, zenzero fresco e tanti auguri

E come per magia ecco che anche il giorno di Natale è passato. Però non è passato lo "spirito" del Natale, quello rimane ancora per qualche giorno, almeno finchè la cara befana non se lo porterà via. 

Tra qualche giorno festeggeremo l'arrivo del nuovo anno, sperando che sia migliore di questo 2012! Come diceva la mia nonna - "Le cose semplici sono le più buone", oggi vi voglio proporre questi semplici e deliziosi muffin con cioccolato fondente e la radice dello zenzero fresco. 

 Ingredienti (per 12-14 muffin)

 250 g di farina 00

 100 g di zucchero
 10 g di lievito in polvere per dolci
 2 uova
 230 ml di latte
 50 g olio EVO
 100 g di cioccolato fondente
 100 di zenzero fresco
Preparare due ciotole, in una più capiente mescolare gli ingredienti solidi: farina, zucchero e lievito.
In un'altra mescolare i liquidi: le uova sbattute con il latte e l'olio.
Addizionare gli ingredienti liquidi a quelli solidi e mescolare bene.
Aggiungere il cioccolato spezzettato e lo zenzero privato dalla buccia e grattugiato.
Suddividere il composto così ottenuto nei pirottini da muffin  e cuocere in forno statico a 200 gradi  per circa 30 minuti o comunque fino a quando i muffin saranno ben cotti.
Far raffreddare su una griglia.

Eccoli, facili da fare ma anche molto buoni. Il cioccolato e lo zenzero fresco è un connubio buonissimo. 

E con questi dolcetti non mi resta che augurarvi un sereno e felice 2013