Muffin al cuore d'alchechengi

Rientrata alla base dopo uno stupendo fine settimana in Veneto! Sì è vero, nell'insieme il tempo era pessimo, ma sabato abbiamo avuto comunque la fortuna di godere di una giornata di sole.Sembrava quasi primavera e io ne ho approfittato per fare un po' di acquisti pre-natalizi e per gustarmi i colori dell'autunno. In questi giorni le acque dei fiumi sono limpide nonostante le forti piogge, persino verdi e azzurre; le montagne sono ormai innevate e camminando per il paese si sente quell'odore di camino fumante e di legna arsa, stupendo! Quando riconosco questi odori e profumi, provo una grande nostalgia di casa ed è per questo che quando sono dai miei cerco di godere di ogni momento che trascorro nei miei luoghi e con le persone che amo. Ma oggi si ricomincia con la vita cittadina ed i suoi ritmi serrati e allora servono, come sempre, una buona dose di energia e di voglia di fare. Per fortuna, visto il fine settimana appena trascorso, sono munita di entrambe ;)
Quindi, per ben iniziare e per inaugurare Colors&Food di novembre, ecco la mia ricettuzza - fuori concorso of course - a base di cacao e dal cuore bright orange ovvero di alchechengi. Eccola qui:
Ingredienti per 12 muffin: 200 gr di farina 00, 200 ml di latte al cacao, 100 gr di zucchero di canna, 1 uovo, 1 cucchiaino di lievito vanigliato, 50 gr di olio evo;per ultimare: 12 alchechengi, pistacchi tritati grossolanamente;
Impastare gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo, distribuire un cucchiaio del composto in ogni stampino (io di silicone), aggiungere un alchechengi e coprire fino a 3/4 dello stampino con il resto del composto. Spolverizzare la superficie dei muffin con i pistacchi e infornare a 170° per 20 minuti.

Colors&Food del mese di novembre: Bright Orange
Buona settimana e buon Contest!