i muffin alla pizza margherita sono un antipasto golosissimo e uno spuntino sfizioso e saranno apprezzati da grandi e piccini e si possono preparare nella variante che più vi piace.
ingredienti per 6 muffin alla pizza margherita :
- 125 gr di farina bio Arifa
- 1/2 bustina di lievito per torte salate
- 1 uovo
- 30 gr di olio di riso
- 50 gr di parmigiano reggiano
- 100 gr di latte
- 1 cucchiaino di sale
- origano
- 100 gr di mozzarella tagliata a cubetti
- 10 pomodorini s.marzano mignon
- alcune foglie di basilico
accendere il forno a 180°
in una ciotola mettere la farina, il parmigiano e il lievito e miscelare bene. aggiungere l’olio , il latte, l’uovo e il sale e amalgamare bene con una frusta elettrica. Attenzione non sarà un impasto molle , ma abbastanza sostenuto in quanto sia i pomodorini che la mozzarella con i loro liquidi, renderanno un impasto ottimale e ben idratato.
unire al composto gli aromi che più preferite, io ho messo l’origano , la mozzarella e i pomodorini tagliati a cubetti e il basilico sminuzzato e ho amalgamato con l’aiuto di una spatola.
trasferire il composto nei pirottini inseriti nella teglia apposita da muffin. (io mi sono aiutata con il dosatore di gelato che avrete cura di bagnare in acqua di tanto in tanto).
cuocere in forno già caldo a 180° per 20 minuti, fate la prova stecchino, tenendo presente che lo stesso sarà umido in quanto all’interno ci sono sia pomodorini che mozzarella.
voilà i vostri muffin alla pizza sono pronti da gustare.
consigli: i muffin alla pizza si possono farcire con qualsiasi ingrediente: prosciutto, acciughe, olive, verdure… insomma fate largo alla vostra fantasia!
provateli e fatemi sapere!
ciao e alla prossima!
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