Un “Dolcepensiero”: domenica mattina colazione a casa in tutto relax, per questa mattina niente montagna, niente sci ma solo coccole e tenerezze e chi ben comincia… se iniziate mordendo questa dolcezza morbida, la giornata prende la piega giusta!
INGREDIENTI PER UNA TRENTINA DI MUFFIN
100 grammi di cioccolato extra fondente al 70% di cacao
1 stecca di vaniglia
300 grammi di farina antigrumi
200 grammi di fecola di patate
300 grammi di zucchero semolato
125 grammi di burro leggermente salato
1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva
5 uova
1 bicchiere di latte intero
1 bustina di lievito per dolci
sale alla vaniglia un pizzico
PREPARAZIONE
Con un coltellino affilato, incidere la stecca e prelevarne i semini che unirete al latte (stecca compresa); scaldare bene il tutto fino al primo bollore miscelando con cura, far raffreddare a coperchio chiuso e poi filtrare. Sciogliere il burro a bagnomaria unito al cioccolato. Iniziare con tutti gli ingredienti umidi quindi nella planetaria sbattere le uova con un pizzico di sale. Unire il burro sciolto con il cioccolato, l’olio evo e il latte alla vaniglia. Unire lo zucchero e azionare la planetaria fino a quando il composto sarà ben spumoso e chiaro. A parte setacciare la farina, la fecola e il lievito che unirete all’impasto (se occorre un goccio di latte ancora).
Dall’archivio di Dolcipensieri:
MUFFIN ALLE CAROTE E MIX DI FRUTTA SECCA
PAN BRIOCHE ALLA VANIGLIA CON GOCCE DI CIOCCOLATO
CAKE AL CIOCCOLATO, OLIO E ROSMARINO
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