Muffin alla zucca con cuore di gorgonzola fondente

A volte riesco a rendere felice mio marito...e questi muffins ne sono un esempio :)
Certo la critica che mi ha mosso mi ha ferito nel profondo...c'era troppo poco gorgonzola...va bè migliorerò!
Muffin alla zucca con cuore di gorgonzola fondente
Ingredienti per 12 muffins
200 g farina 00
2 cucchiai di amido di mais
1/2 bustina di lievito birra secco
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1 uovo
80 ml olio di girasole
sale e pepe
100 g ricotta
2 cucchiai di zucchero
semi misti per pane
Tre ore prima di preparare i muffin (o il giorno prima) mettere il gorgonzola nei cubetti per il ghiaccio e porli nel surgelatore finchè diventano duri.
Miscelare nel frullatore l'uovo, l'olio e la ricotta. In una ciotola miscelare farina, lievito, zucchero, sale e bicarbonato, quindi aggiungere la miscela un cucchiaio alla volta al liquido. se dovesse risultare troppo solido aggiungere pochissimo latte. Aggiustare con il pepe.
Nei pirottini mettere 1 cucchiaio abbondante di composto, aggiungere il cubotto di gorgonzola e coprire con altro composto.
Sulla superficie spolverare di semi misti (sesamo, miglio, papavero...quelli per fare il pane rustico).
Cuocere 25 minuti a 180°C.
Da rifare per la viglia!