Muffin alle ciliegie o ciliegie al muffin?!?!

Ingredienti secchi:145 gr di farina 00 145 gr di farina 0 o manitoba
170 gr di zucchero2 cucchiaini e 1/2 di lievito
1/4 di cucchiaino di bicarbonato
1/4 di cucchiaino di saleIngredienti umidi:65 gr di olio o burro sciolto1 uovo2 vasetti di yogurt (bianco, ciliegie o frutti rossi) oppure 220 ml di latte
scorza di 1 limone grattugiataIngredienti a pezzi:150 gr di ciliegie, più una ciliegia intera per ogni stampino. Le altre si snocciolano e si fanno in 2/3 pezzetti ognuna. Farle scolare se si vede che rilasciano molta acqua
Procedimento:
In una ciotola mettere gli ingredienti secchi setacciati, in un'altra i liquidi: l'uovo (leggermente sbattuto),il latte, l'olio e le ciliegie.
Versare gli ingredienti liquidi sui secchi e amalgamare velocemente l'impasto con un cucchiaio, dovrà risultare piuttosto grumoso.
Riempire per 3/4 i pirottini per muffins (16/18) o per cupcakes, e sistemarli negli stampi. Inserire al centro di ognuno una ciliegia lasciando fuori il picciolo e un po' di frutto. Un pò scomodi da mangiare, ma neanche tanto...ma buonissimi e bellissimi!Cuocere a 180°/200° per 20' circa. Se l'impasto al tatto torna indietro...sono pronti!
Spolverizzare con zucchero a velo e servite.Molto morbidi! Io ho messo più ciliegie e ho usato lo yogurt ai frutti rossi! Che bontà...;)