Muffin cacao e burro di arachidi

Mmm che profumino! Era da tanto che casa mia non veniva pervasa da un odore così buono e così presto la mattina!!
Oggi sono riuscita a fare i muffin al cacao e burro di arachidi.. della Parodi, tanto per cambiare.

Procedimento classico dei muffin (ingredienti umidi da una parte e ingredienti secchi dall’altra), pirottini di carta.. un gioco da ragazzi.
L’unica modifica che farei è che aggiungerei più burro di arachidi.. tutto sommato si sentiva ancora poco.

Muffin cacao e burro di arachidi
per 15 muffin

ingredienti umidi
75 gr burro
130 gr burro di arachidi
50 gr zucchero
165 gr zucchero di canna
2 uova
150 ml latte
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

ingredienti secchi
220 gr farina
30 gr cacao
1 cucchiaino e 1/2 lievito
1/2 cucchiaino bicarbonato
1 pizzico di sale
150 gr gocce di cioccolato

Accendi il forno a 190°C e riempi una teglia da muffin con i pirottini di carta.

Unisci in una ciotola tutti gli ingredienti secchi a parte le tranne le gocce di cioccolato. In un’altra ciotola mescola il burro fuso con il burro di arachidi, unisci poi gli zuccheri, le uova ed infine il latte e la vaniglia.

Amalgama gli ingredienti secchi in quelli umidi ma fai attenzione a non lavorare troppo il composto, è sufficiente che tutte le farine siano scomparse.
Aggiungi le gocce di cioccolato e dividi il composto nei pirottini.
Cuoci in forno caldo per 20-25 minuti e lascia raffreddare su una gratella per dolci.