Muffin carote e cioccolato

INGREDIENTI: 2 uova 125 gr. di zucchero semolato 75 gr. di burro 120 gr. di farina 00 1 bustina di lievito per dolci sale 400 gr. di carote 80 gr. di mandorle 60 gr. di cioccolato al latte zucchero a velo q.b. PREPARAZIONE: Mescolate le uova con lo zucchero, unite la farina, il lievito, il burro, il sale, le carote tritate, le mandorle tritate e il cioccolato al latte tritato.  Versate l’impasto nei pirottini e poi cuocere in forno  a 180° per 30 minuti.  Spolverizzare con lo zucchero a velo.