Oggi vi darò la ricetta dei muffins al cocco con gocce di cioccolato.Facilissimi da preparare e squisiti da mangiare...Per la realizzazione non avrete bisogno di uno sbattitore elettrico o di una planetaria: vi basterà avere a disposizione una frusta e un po' di buona volontà!
Ingredienti:
- 2 uova
- 80 ml di latte
- 80 gdi burro
- 1 yogurt al cocco
- 200 gdi zucchero
- 20 gdi farina di cocco
- 200 gdi farina
- 50 gdi gocce di cioccolato
- ½ bustina di lievito per dolci
Unite latte, uova, yogurt e burro fuso e sbattete con una frusta per qualche minuto.
Aggiungete lo zucchero, la farina di cocco,
la farina e il lievito (questi ultimi due ingredienti setacciati).Continuate a sbattere fino a quando il composto non si sarà ben amalgamato.
Aggiungete le gocce di cioccolato.
Disponete i pirottini nella teglia apposita e riempiteli per 2/3 con l’impasto.
Infornate a 170° per 25/30 muniti.
Abbandonatevi al piacere ed amatevi sempre!
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