Un “Dolcepensiero” riciclato: un’altra ricettina sul riciclo perché in cucina non si butta nulla. Con l’ultimo uovo di Pasqua, ho voluto realizzare questi muffin velocissimi da fare per una merenda genuina ma golosa per Matteo e i suoi amichetti. Una merenda perfetta dopo una giornata di scuola: alle quattro Matteo esce affamato da scuola e appena arriva a casa apre la dispensa per prendersi qualcosa da mangiare. Trovare sul tavolo un cesto di muffin cioccolatosi è stata una bella sorpresa non solo per lui ma anche per l’amichetto e perché no… anche per i nonni che hanno gustato questi muffin alla sera come dolcetto di fine pasto.
INGREDIENTI
200 grammi di cioccolato al latte
300 grammi di farina 00
200 grammi di fecola di patate
250 grammi di zucchero extrafine
125 grammi di burro
1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva
4 uova
latte q.b.
1 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
zucchero a velo vanigliato q.b.
PREPARAZIONE
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato al latte con il burro. Nella planetaria sbattere le uova con un pizzico di sale e lo zucchero fino a quando saranno ben gonfi, unire la farina setacciata con il lievito e la fecola, unire il cioccolato sciolto con il burro al composto e montare il tutto aggiungendo ancora latte, se occorre, per rendere l’impasto più morbido. Preparare i pirottini nella teglia per muffin, porre il composto in una tasca da pasticcere e riempire i pirottini per 3/4 e infornare a 180°C per una mezz’oretta. Lasciar poi raffreddare i muffin, spolverarli di zucchero a velo vanigliato.
Dall’archivio di Dolcipensieri:
MUFFIN CON CIOCCOLATO AL LATTE E FRUTTA SECCA
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake