muffin gocce di cioccolato con mousse di cioccolata

Questa ricetta golosa è nata per "amore" io adoro i muffin e il mio amore è golosissimo di mousse al cioccolata,e allora perchè non accontentare entrambi i gusti, l'ho provata è il connubio, secondo me è fantastico !!!Quindi come nella vita anche in cucina l'unione di gusti diversi diventa la forza per realizzare ricette uniche per cenette romantiche a prova di golosoni !!! :-)Ingredienti per muffin180 gr. farina 00 grano tenero Antigrumi molinochiavazza80 gr. zucchero 80gr. burro morbido2 uova1/2 bustina di lievito per dolci1 pizzico di sale 40 ml. di latte 1/2 bustina di vanillina 100 gr. gocce di cioccolata (seguendo il proprio gusto)
Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, aggiungete lo zucchero e sbattete energicamente per qualche minuto (più lo rendete spumoso più il risultato sarà fantastico :-) Unite le uova una alla volta al composto di burro e zucchero sempre sbattendo; aggiungete il latte a filo e continuate a sbattere fino a quando il composto risulterà omogeneo.Setacciate in una ciotola la farina 00 grano tenero Antigrumi molinochiavazza , il lievito, la vanillina e il sale, e uniteli poco alla volta al composto, fino a che il tutto risulterà cremoso aggiungete gocce di cioccolato.Mettete l’impasto nello stampo da muffin e cuocere a 180°C per 18 minuti
Mousse al cioccolato francese200 gr di cioccolata fondente
30 gr. burro
2 cucchiai di zucchero2 cucchiai di latte
20 gr. panna
3 uova
un pizzico di sale
Tagliare a pezzi il cioccolato fondente e sciogliere a bagnomaria con burro e 2 cucchiai di latte. Togli dal fuoco incorpora lo zucchero, amalgamare una alla volta i tuorli finchè avrai un composto omogeneo, lasciare raffreddare. Unire la panna e aiutandosi di uno sbattitore montare tutto il composto di cioccolato. Montare anche gli albumi a neve con un pizzico di sale e incorporali al composto al cioccolato un cucchiaio alla volta e mescolare dall'alto verso il basso (per non farli smontare) Metti in frigo per almeno 3 ore.
Mettere la mousse in una sac a poche e creare un ciuffo con la mousse, io ho completato l'opera con una farfallina fatta con pasta di zucchero
Con questa ricetta partecipo al contest del blog La scimmia cruda con tema Due cuori e... il cioccolato