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Muffin light con crusca d'avena e ricotta di bufala al profumo d'arancia

Da Mifesta
Impossibile rinunciare ai dolci, anche quando l'estate è alle porte e vogliamo mantenere la linea... allora bisogna inventare qualcosa di leggero e sano, ma anche gustoso... Ho provato a combinare degli ingredienti salutari come la crusca d'avena, ricca di fibre e proteine vegetali, con il sapore e la cremosità della ricotta di bufala. Questi Muffin Light sono senza olio, nè burro... e sono stati preparati con lo zucchero naturale Euridania Essenza di Natura che ho sperimenato per la prima volta e ho trovato ottimo per le preparazioni di dolci light, ha il 50% in meno delle calorie dello zucchero commerciale, quindi utilizziamo la stessa quantità ma assumiamo la metà delle calorie :) Vi lascio alla ricetta  :)
Muffin light con crusca d'avena e ricotta di bufala al profumo d'arancia  INGREDIENTI (x 8 Muffins)
  • 2 uova
  • 90 gr di zucchero Essenza di Natura
  • 120 gr di ricotta di bufala La Tramontina (in alternativa potete utilizzare quella di mucca)
  • 180 gr di crusca d'avena biologica
  • 1 cucchiaio raso di lievito per dolci
  • 1/2 scorza d'arancia grattuggiata
  • 4 cucchiai di latte parzialmente scremato
  •  gocce di cioccolato fondente a piacere 

PROCEDIMENTO 
Muffin light con crusca d'avena e ricotta di bufala al profumo d'arancia
Muffin light con crusca d'avena e ricotta di bufala al profumo d'arancia
Montate le uova con zucchero, aggiungete la ricotta, la scorza d'arancia grattuggiata e la crusca miscelata con il lievito ed infine il latte
Mettete il composto riempendo per 3/4 i pirottini di carta e se vi piace aggiungete delle gocce di cioccolato
cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 35 minuti
Muffin light con crusca d'avena e ricotta di bufala al profumo d'arancia
ecco pronti i vostri muffins light da gustare a merenda o a colazione, poche calorie, tanta salute e gusto!
Muffin light con crusca d'avena e ricotta di bufala al profumo d'arancia
Muffin light con crusca d'avena e ricotta di bufala al profumo d'arancia   Con questa ricetta partecipo al contest del blog Cappuccino e cornetto  "Ricette e ricotta" in collaborazione con la Tramontina nella sezione "Dolci Monoporzione"
Muffin light con crusca d'avena e ricotta di bufala al profumo d'arancia

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