Muffin riso e amaretti

Ci vuole tutta la vita per imparare a vivere......

E, quel che forse sembrerebbe più strano........

Ci vuole tutta la vita per imparare a morire.....
Lucio Anneo Seneca ( 4 A.C- 65 D.C.)

Ci sono ritornelli che, implacabili, imperversano ad ogni inizio stagione.......

Temperatura rilevata..temperatura percepita.......

Non uscire nelle ore più calde della giornata, non recarsi sulla spiaggia dalle 11 del mattino fino alle 18.....

Non bagnarsi subito dopo mangiato......
Tutte raccomandazioni puntualmente disattese.....
Ci sono anziani che, col caldo torrido, vanno a fare la passeggiata alle 15.30 ( mia madre compresa che poi ritorna boccheggiate a casa anche se le raccomando di uscire al mattino) gente che con armi e bagagli si reca in spiaggia alle 13 ......
E poi ci sono le notizie martellanti circa le nostre vicende politiche .....tagli alle tredicesime, il balletto delle dimissioni di un certo ministro che ormai è inchiavardato sulla sua poltrona e così via ....ma l'elenco sarebbe più lungo.....
Insomma non se ne può più!!!!!

Consoliamoci con i nostri dolcetti o piatti salati che siano ...almeno andiamo sul sicuro e nessuno ci può smentire...le foto fanno fede!!!
Ecco ora questi muffin che, anche se fa caldo, ci rubano poco tempo per la preparazione e poco tempo di cottura......qualcosa bisognerà pur mangiare per colazione!!
Non ricordo più da dove ho preso spunto per la ricetta...chiedo venia!!!!
Tempo di preparazione: circa 20'
Costo: basso
Difficoltà:*
INGREDIENTI per 12 muffin
60 gr di riso già cotto
160 gr di farina auto lievitante
1 pizzico di sale
7 gr di bicarbonato
2 uova piccole
110 gr di miele
115 ml di latte
2 cucchiai di olio di semi
1/2 cucchiaino di estratto di mandorle
1 manciata di amaretti
Cominciamo con il lessare il riso nel modo solito scolandolo per bene......
Setacciare la farina con il pizzico di sale e il bicarbonato.....
Mescolare in una scodella le uova, il miele, il latte, l'estratto di mandorle e l'olio di semi.....

Si dovrebbe ottenere un composto come appare qui sotto.....

Aggiungere il riso precedentemente lessato mescolando anche qui con cura.....

Versare ora il tutto nella farina setacciata senza mescolare troppo.........

Sistemare in uno stampo per muffin da 12 vani i pirottini di carta e suddividere il composto .....

Sbriciolare sulla sommità di ognuno degli amaretti frantumati a mano......

Infornare ora in forno preriscadato e ventilato a 170° per circa 15'......

Ed eccoli qui i muffin belli gonfi ed invitanti.....

Non ci è voluto molto tempo a prepararli!!!!!

E, mentre virtualmente ne assaggiate uno...attente a non scottarvi...auguro a tutte buon inizio settimana!!!