Muffin salati.

Buongiorno a tutte. Volete un'idea per accompagnare la cena o il pranzo di domani?
Condivido volentieri con voi la mia ricetta dei muffin salati.
L'ho scovata nel web un pò di tempo fa, ma poi l'ho completamente stravolta come faccio sempre con le ricette. Le adatto a me. Anche se poi in questo periodo non posso proprio assaggiarli, perchè sono rigorosamente a dieta.

Ecco gli ingredienti :
1 uovo, 170 gr. di farina, 150 grammi di latte, 30 ml di olio extra vergine di oliva, parmigiano, pecorino, sale, pepe, verdure, prosciutto cotto, lievito per panificazione, piselli, mozzarella.
Per prima cosa lessate i piselli, o le verdure che preferite, tagliate a pezzettini.
Poi sbattete l'uovo e aggiungete l'olio e il latte e girate. In un altro recipiente mettete la farina, 3 cucchiai di parmigiano grattugiato e 3 di pecorino grattugiato, un cucchiano di sale, un pizzico di pepe e 4 gr di lievito. Girate con un cucchiaio.
Unite i 2 composti e frullate per qualche minuto. Aggiungete i piselli scolati e il prosciutto a pezzetti.
Ora prendete uno stampo per muffin, io ho usato questo.

Potete oliare lo stampo o mettere in ogni muffin la carta da forno. Io ho usato il secondo metodo.
Versate un pò di impasto nello stampo. Mettete un pezzetto di mozzarella e ricoprite con altro impasto. Non arrivate fino al bordo in quanto il muffin cresce.
Cuocete a 175° per circa 30 minuti.
Oggi i miei muffin sono stati accompagnati dal pane che ho preparato ieri e cotto questa mattina.

Croccante fuori e morbido dentro.
Se pensate di provare la ricetta, poi fatemi sapere se vi sono piaciuti.
Buona domenica.