Un antipasto salato a base di zucca per la notte più spaventosa dell’anno!
Ingredienti:
300 grammi di zucca gialla
sale
60 grammi di burro
2 uova
Latte intero
200 grammi di farina
1 manciata di mandorle pelate
½ bustina di lievito per torte salate
Sbucciamo la zucca, tagliamola a fette sottili e mettiamola in un padellino con il burro.
Saliamo, mettiamo il coperchio e facciamo cuocere per 20 minuti. Controlliamo che sia morbida, spegniamo il fuoco e facciamo freddare.
In una ciotola sgusciamo le uova, sbattiamole con 2 cucchiai di latte ed uniamo la farina. Aggiungiamo la zucca e il lievito e mescoliamo.
Imburriamo gli stampi da muffin, spargiamo qualche mandorla e ricopriamo con il composto riempendoli per metà. Inforniamo in forno già caldo a 180 gradi per 20 minuti. Facciamo freddare e serviamo .
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