Mi ha sempre incuriosito l’idea di provare dei muffin salati e adesso che comincia ad arrivare la bella stagione ho pensato di prepararli per un’occasione particolare: un bel pic-nic!!!
È bellissimo mangiare all’aria aperta, magari sotto l’ombra di un albero e in compagnia degli amici, se poi il cibo è anche buono il tutto diventa irresistibile.
Mentre li allestivo mi è venuta in mente Bree Van de Kamp della serie “Desperate Housewives” e ho deciso di metterli in un cestino di vimini perché anche l’occhio vuole la sua parte!!!
Di seguito troverete la mia proposta per un menù da pic-nic: sono tutte ricette semplici di pietanze che possono essere mangiate fredde e comodamente seduti su un plaid scozzese.
Muffin salati con ricotta e zucchine
Tempo di preparazione: 45 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Ingredienti per 12 muffin
• 450 g di zucchine
• 270 g di farina 00
• 135 ml di latte
• 135 ml di olio di girasole
• 4 uova
• 1 bustina di lievito per torte salata (15 g)
• 110 g di ricotta di pecora
• 100 g di parmigiano grattugiato
• 4 fili di erba cipollina
• Sale q.b.
• Olio d’oliva q.b.
• 12 pomodorini ciliegino piccoli
Procedimento
Pulite le zucchine e tagliatele in piccoli cubetti.
Mettete a scaldare un filo d’olio in una padella capiente e cuocete le zucchine, prima a fuoco lento poi aggiungete l’erba cipollina sminuzzata il sale e alzate il fuoco fino a coltura ultimata.
Nel frattempo rompete le uova in una ciotola e sbattetele con una frusta.
Aggiungete a filo il latte e poi l’olio, continuando a sbattere fino ad ottenere un composto omogeneo.
In un piatto, con l’aiuto di una forchetta ammorbidite la ricotta e poi unitela al composto di uova, amalgamate per bene aiutandovi con la frusta.
Setacciate la farina e il lievito e uniteli poco per volta al composto. Dopo aver mischiato bene la farina e il lievito aggiungente prima il parmigiano e poi le zucchine, non vi preoccupate se sono ancora calde, regolate di sale e mescolate per bene.
A questo punto prendete 12 contenitori di alluminio per muffin o una teglia da muffin; riempiteli quasi fino al bordo con il composto e posizionate al centro un pomodorino precedentemente lavato e spingendolo verso l’interno.
Infornate in forno già caldo a 180° C per 30 minuti.
Questi muffin squisiti si possono gustare sia caldi che freddi e sono buoni anche il giorno dopo.
Consiglio: se dovesse avanzare della ricotta di pecora, potete congelarla e usarla successivamente per un’altra preparazione.
Dovrete solo avere l’attenzione di farla scongelare in frigo, almeno 12 ore prima.
Muffin-salati-ricotta-e-zucchine
" data-orig-size="606,800" data-image-title="Muffin-salati-ricotta-e-zucchine_01" powershot="" data-orig-file="http://ideeintavola.files.wordpress.com/2013/04/muffin-salati-ricotta-e-zucchine_01.jpg" data-liked="0" height="150" data-reblogged="0" width="113" aperture="aperture" />
Muffin-salati-ricotta-e-zucchine
" data-orig-size="606,800" data-image-title="Muffin-salati-ricotta-e-zucchine_02" powershot="" data-orig-file="http://ideeintavola.files.wordpress.com/2013/04/muffin-salati-ricotta-e-zucchine_02.jpg" data-liked="0" height="150" data-reblogged="0" width="113" aperture="aperture" />
Muffin-salati-ricotta-e-zucchine
" data-orig-size="606,800" data-image-title="Muffin-salati-ricotta-e-zucchine_03" powershot="" data-orig-file="http://ideeintavola.files.wordpress.com/2013/04/muffin-salati-ricotta-e-zucchine_03.jpg" data-liked="0" height="150" data-reblogged="0" width="113" aperture="aperture" />
Muffin-salati-ricotta-e-zucchine
" data-orig-size="606,800" data-image-title="Muffin-salati-ricotta-e-zucchine_04" powershot="" data-orig-file="http://ideeintavola.files.wordpress.com/2013/04/muffin-salati-ricotta-e-zucchine_04.jpg" data-liked="0" height="150" data-reblogged="0" width="113" aperture="aperture" />
Muffin-salati-ricotta-e-zucchine
" data-orig-size="606,800" data-image-title="Muffin-salati-ricotta-e-zucchine_05" powershot="" data-orig-file="http://ideeintavola.files.wordpress.com/2013/04/muffin-salati-ricotta-e-zucchine_05.jpg" data-liked="0" height="150" data-reblogged="0" width="113" aperture="aperture" />
Muffin-salati-ricotta-e-zucchine
" data-orig-size="606,800" data-image-title="Muffin-salati-ricotta-e-zucchine_06" powershot="" data-orig-file="http://ideeintavola.files.wordpress.com/2013/04/muffin-salati-ricotta-e-zucchine_06.jpg" data-liked="0" height="150" data-reblogged="0" width="113" aperture="aperture" />
Di seguito alcune idee/ricette riguardo
la preparazione di un pic-nic da leccarsi i baffi, dall’antipasto al dolce!
Naturalmente nel vostro cestino non possono mancare i muffin salati con ricotta e zucchine,
di cui sopra trovate la ricetta
Carciofini alla Romana Crocchette di verdure
vai al link della ricetta >>> vai al link della ricetta >>>
Sformatini di patate, Pasta fredda con tonno,
pancetta e fontina pomodorini e salsa rosa
vai al link della ricetta >>> vai al link della ricetta >>>
Polpette di pollo e spinaci Focaccia con pomodorini
vai al link della ricetta >>> vai al link della ricetta >>>
Crostata con pere e cioccolato
vai al link della ricetta >>>
Archiviato in:Ricette Tagged: antipasti, con la ricotta, cucina facile, idea per pic-nic, idee, idee pic nic, menù per pic nic, muffin salati, muffin salati con ricotta, muffin salati con zucchine, muffin salati ricotta e zucchine, pic nic, ricette, ricette con la ricotta, ricette facili, ricette per pic nic, ricotta, zucchine
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake