Muffin senza glutine e senza lattosio: cioccolato e banana

Muffin senza glutine e senza lattosio

Oggi ho preparato questi muffin con il preparato di farine per celiaci. Sono particolarmente soffici e la ricetta si può anche realizzare con la farina 00. La banana nascosta nel cioccolato risulterà gradevole anche a chi non ama la frutta. Naturalmente per la mia intolleranza ho sostituito il latte di mucca con il latte di soia.

Ricetta per 20 muffin

Ingredienti

• 100 g di cacao amaro
• 340 g di farina (preparato per celiaci
• 1 bustina di lievito per dolci
• 50 g di margarina vegetale
• 4 uova
• 200 ml di latte di soia (o riso)
• 140 g di zucchero
• 2  banane mature

Tempo preparazione 15 minuti per la preparazione+20 minuti per la cottura

Difficoltà medio-bassa

Procedimento
 Sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete la margarina vegetale ed infine il cacao.

A questo punto aggiungete gradualmente il latte di soia e la farina. Tagliate le banane a tocchetti ed aggiungetele all'impasto. Infine aggiungete il lievito.
Porzionate l'impasto nei pirottini di carta, cuocete in forno per 20 minuti a 180 gradi.


Buon appetito!