Ho trascorso un week end meraviglioso a Vighizzolo d'Este, un piccolo paese in provincia di Padova dove per 2 giorni, assieme ad altre appassionate come me, mi sono dedicata alla realizzazioni di panettoni, alla canditura della arance, dei fiori. Vorrei raccontarvi tutto subito, ma datemi il tempo di mettere in ordine le idee e le esperienze e nei prossimi giorni vi farò rivivere sapori, profumi e sorrisi.
Sappiate aspettate...non abbiate fretta. Come diceva il Maestro.
Intanto, nell'attesa, muffins ai cereali per una colazione sana e gustosa.
E per un cadeau natalizio d'effetto basterà scegliere un foglio di cellophane trasparente dove avvolgere il muffin o i muffins e decorarli con un bel nastro rosso a pois bianchi e un piccolo bigliettino dove scrivere gli ingredienti e soprattutto che è fatto a mano con amore.
Nelle prossime settimane vi darò un po' di idee su come impacchettare i vostri dolcetti, che ne dite?
Ma ora muffins ai lamponi e cereali e buona settimana.
Ingredienti per 20 muffins
325 gr di farina Petra 9, Molino Quaglia
150 gr di cereali a vostra scelta ( corn flackes, bastoncini di frumento, fiocchi d’avena)
1 vaschetta di lamponi
200 gr di zucchero muscovado
100 gr di zucchero
3 uova
125 gr di burro
200 gr di yogurt
3 cucchiai di lievito per dolci
Potete utilizzare un frullatore per questi dolcetti facili e gustosi. Mettete nel robot da cucina i due tipi di zucchero, le uova, il burro fuso, lo yogurt e sbattete finché il composto diventi liscio ed omogeneo. Setacciate quindi la farina e il lievito nell’impasto e aggiungete i cereali interi o spezzettati secondo i vostri gusti. Unite i lamponi e mescolate delicatamente con un cucchiaio affinché vengano incorporati. Riempite gli stampini di carta a metà e lasciate cuocere per 25 minuti in forno a 180°.
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