Muffins al caramello

INGREDIENTI

130gr. di cioccolato al latte

60gr. di caramelle mou

150gr. di zucchero

1 pizzico di sale

1 bustina di zucchero vanigliato

6 cucchiai di olio

2 cucchiai di yogurt al naturale

2 uova

2 cucchiai di rum

200gr. di farina

burro per gli stampini

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PROCEDIMENTO

• Imburrate una teglia per 12 muffins e mettetela in frigorifero. Accendete il forno a 150°C.
  Fate fondere il cioccolato a bagnomaria e sminuzzate le caramelle mou.
  Mescolate in una terrina lo zucchero, il sale, lo zucchero vanigliato, l’olio e lo yogurt.
  Quando lo zucchero si sarà sciolto unite il cioccolato fuso, quindi le uova ed il rum e infine la farina setacciata. Riempite gli stampini con i 2/3 del composto, incorporate a ciò che resta le caramelle mou sminuzzate e aggiungetene 1 cucchiaino su ogni muffin.
  Collocate la teglia sul ripiano centrale del forno per 8 minuti, alzate la temperatura a 160°C e proseguite la cottura per altri 20 minuti.
  Togliete i muffins dal forno e lasciateli raffreddare negli stampini per 5 minuti prima di metterli sulla gratella.