Muffins al cioccolato, pistacchi e pinoli

A richiesta di alcune lettrici, vi posto la ricetta dei muffins preparati oggi. Non ho le foto di tutti i passaggi, ma solo del risultato. Se seguite alla lettera la sequenza non vi pentirete di questa botta di vita calorica.
INGREDIENTI
150 g di margarina
300 g di zucchero
300 g di farina 00
200 ml latte a temperatura ambiente
4 uova
70 g di cacao amaro in polvere
100 gr di cioccolato fondente grattuggiato (io l'ho spezzettato con un coltello grossolanamente)
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
una manciata di pinoli (c.ca 100gr)
una manciata di pistacchi spezzettati con il coltello grossolanamente


PROCEDIMENTO
Con lo sbattitore elettrico, lavorate la margarina (precedentemente ammorbidita, in sostanza non fredda di frigo) con lo zucchero e la vanillina. Quando il composto risulta chiaro e spumoso, aggiungere le uova una alla volta. Lavorare per qualche minuto. In una ciotola diversa,  setacciate la farina, il cacao e il livieto. Lentamente aggiungete il composto di uova-zucchero e burro, alternando con un po' di latte, fino a versare tutto di entrambe le quantità, più il pizzico di sale. A questo punto aggiungete i pistacchi, i pinoli e la cioccolata tritata. Io ho preparato i muffins nelle pirottine di carta. Cuocete a 180° per 30 min. Mi raccomando: non aprite il forno. Dopo sfornati, lasciateli raffreddare e spolverizzateli di zucchero a velo.
Buona domenica e buon appetito.