Muffins al limone, la storia di Elena

Quella fu una giornata epocale. Capii chiaramente che non potevo più stare con quell'uomo. Mi sentii profondamente libera

La morbidezza dei muffins in contrasto con la durezza di un marito scostante e pesante. Sappiamo bene che certi matrimoni si costruiscono sulla rassegnazione e la routine, ma la storia di Elena è quella di una donna che ha saputo dire no ad un rapporto ormai logoro.

" Ebbi l'illuminazione durante una vacanza a New York. Con mio marito Giacomo eravamo ai ferri corti da tempo. Presente quando provi a far finta di niente? Ecco. Solo che ad un certo punto non sopportavo più i suoi scatti d'ira, la gelosia ".

La Grande Mela diventa così il teatro di una separazione definitiva. " Litigammo per tutto il viaggio, ma il culmine lo abbiamo toccato in una caffetteria sulla settima, vicino all'albergo dove stavamo. Ogni mattina scendevamo a far colazione lì. Adoravo i muffins con i semi di papavero. Fu a causa di uno di questi che iniziammo a discutere...

...dimenticammo entrambi il portafoglio in camera, una sciocchezza insomma. Bastava che uno di noi risalisse e lo prendesse. Ma Giacomo aveva deciso che io avrei dovuto tornare in albergo con lui e che quindi avrei dovuto chiedere al proprietario di attendere il nostro ritorno. Follia pura. Volarono parole grosse, tutti gli avventori si fermarono a guardarci tanto che il cameriere ci accompagnò alla porta. Tornammo a Roma di lì a poco. I giorni successivi furono tranquilli. Provò anche a regalarmi un gioiello costosissimo ma non lo volevo. Tre mesi dopo chiesi la separazione ".

Grazie ad Elena per averci raccontato la sua storia di "liberazione". Per lei abbiamo pensato a rielaborare la ricetta dei muffins al limone, sostituendo i semi di papavero con il pepe verde vanigliato. L'ingrediente segreto però si chiama panna acida.

Muffins al limone con pepe verde vanigliato e panna acida

Ingredienti per 6 muffins

150 g di farina integrale di riso
70 g di miele
Un uovo
150 ml di panna acida
Un limone non trattato
Un pizzico di pepe verde vanigliato
8 grammi di lievito per dolci

Attrezzatura richiesta

Tempo: 50 minuti Difficoltà: Per principianti

Procedimento

Setaccia assieme la farina con il lievito e tieni da parte. In una ciotola mescola la panna acida, l'uovo intero, la buccia del limone e il pepe verde.

Aggiungi la farina e falla incorporare. Versa il composto negli stampi e fai cuocere in forno caldo a 170° per 20-25 minuti, ma non perderli mai d'occhio.

Falli freddare prima di consumarli.

Le mille facce dei muffins

Il pepe verde vanigliato è il tocco in più di questo dolcetto che ha un sapore leggermente piccante, ma molto gustoso. Puoi sostituirlo con un cucchiaio di semi di papavero. Se non trovi la panna acida (o crème fraîche), che dà una morbidezza senza pari ai muffins, falla da solo mescolando 100 grammi di panna e 100 grammi di yogurt greco con un cucchiaio di succo di limone. Prima di usarla falla riposare un'ora in frigo.

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