Muffins allo yogurt

Buongiorno!
No non sono sparita, e non ho nemmeno smesso di cucinare..cioè un po’ si, ma non del tutto :)
E’ che questi sono giorni intensi, pieni di cose da fare e organizzare, e ovviamente il tempo non basta mai!
Ma visto che ieri mi hanno sgridata perché qui si batte la fiacca, eccomi tornata con una nuova ricetta.
Ve l’avevo detto che avevo in archivio dei muffins allo yogurt greco (dopo averlo messo nella focaccia e nel plumcake, perché non provarlo anche nei muffins? :D)

Non so a voi, ma a me i muffins mi fanno proprio simpatia.
Sono uno di quei dolci che prepari davvero in pochissimo tempo, e ti fanno fare sempre un figurone.
In più ci si può mettere dentro tutto quello che si vuole… dal cioccolato alla frutta fresca, dalla frutta secca alla marmellata, e vengono sempre buonissimi.
Io li amo con le gocce di cioccolato, ma anche questi di oggi non sono niente male.
Lo yogurt greco li ha resi ancora più soffici e morbidi, perfetti per la colazione vicino a una bella tazza di tè.
Per lasciarli neutri io li ho decorati semplicemente con degli zuccherini e una spolverata di zucchero a velo, ma ci vedrei benissimo delle noci spezzettate, dell’uvetta o anche dei pezzettini di arancia candita.

Print Muffins allo yogurt   Ingredients

• per circa 20 muffins
• 400 gr di farina 00
• 180 gr di burro
• 180 gr di zucchero
• 3 uova
• 170 gr di yogurt greco
• mezza bacca di vaniglia
• 50 ml di latte
• zuccherini e zucchero a velo per decorare

Instructions

1. Per prima cosa montate il burro morbido con lo zucchero e i semi di mezza bacca di vaniglia, aggiungete le uova una alla volta e continuate a montare.
2. Aggiungete ora lo yogurt e il latte a filo e continuate a montare.
3. In una ciotola setacciate la farina con il lievito e il sale e aggiungete il composto ‘secco’ a quello ‘umido’ poco per volta, mescolando con una spatola dal basso verso l’alto.
4. Disponete i pirottini negli stampini e riempiteli con due cucchiate abbondanti (senza superare i ⅔ della dimensione dei pirottini).
5. Decorate con gli zuccherini e cuocete in forno caldo a 180° per 20 minuti.
6. Fate raffreddare, decorate con zucchero a velo e servite

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