Muffins di kamut al cioccolato extra fondente e ribes

Ed eccoci arrivati alla parte più lunga dell'anno...la parte in cui si aspetta con ansia la primavera che...a me sembra non arrivare mai. Sono stata buona buona tutto inverno, senza lamentarmi del freddo o del brutto tempo....ma quando arrivano questa giornate stupende, tiepide e piene di sole....vorrei che non finissero mai. Eppure..non è ancora ora, c'è marzo che deve finire, tutto aprile e poi, solo allora, arriverà il mio periodo dell'anno preferito! In questo mese però una festicciola carina e simpatica c'è: la festa del papà - per cui ho pensato questi adorabili muffins. Sono un pensiero carino!Io penso proprio che ne farò trovare uno al mio papi domani mattina davanti alla tazza del caffè!
Ingredienti160gr di farina di kamut80 gr di fecola di patate60gr di olio di semi di girasole1 yogurt di soia bianco50gr di zucchero bianco bio50gr di zucchero di canna30gr di cacao amaro 50gr di ciccolato extra fondente1 bustina di lievito per dolcilatte di soiaribes freschicioccolato extra fondente
ProcedimentoIniziate mescolando gli ingredienti liquidi: olio e yogurt di soia. Aggiungete la farina di kamut, la fecola, il lievito, il cacao e lo zucchero. Ora mescolate ed aggiungete latte fino a rendere il composto cremoso. Tritate i 50gr di cioccolato e uniteli al resto.Riempite gli stampini per muffin foderati con l'apposito pirottino fino a 3/4 della sua altezza ed infornateli a 180 gradi per 35-40 minuti.Aspettate che siano almeno tiepidi, sciogliete a bagnomaria del cioccolato, posatene un cucchiaino al centro di ogni muffin ed adagiateci sopra un ramoscello di ribes. Al fresco per una mezzoretta in modo che raprenda il cioccolato et voilà son pronti da essere regalati!Buona festa a tutti i papà e a tutti i figli che han avuto un pensiero carino per i loro papà.