Muffins di kamut integrale al limone

C'è un occasione speciale che mi ha portato a pensare a dei dolcetti così...soffici, profumati e deliziosi: un evento a Verona al quale parteciperanno le mie ricette, per la prima volta realizzate e vendute! L'evento si chiama Ratatouille  ed è un occasione per diverse realtà di farsi conoscere festeggiando la festa della donna.Siete a Verona e non sapete che fare? Venite ad assaggiare i miei dolcetti, il leggerissimo e gustoso buffet di cibi vegetariani, la birra della lessinia e mille spettacoli.
La ricetta che posto oggi sul blog verrà realizzata e venduta domenica al Ratatouille, è un occasione per assaggiare di persona le mie ricette! Sono emozionatissima!
  Ingredienti210gr di farina di kamut40gr di fecola200ml di panna di soia80gr di burro di soia o 60gr di olio di semi40gr di zuccheroun pizzico di sale 2 cucchiai di mielebuccia di 1 limonemezza bustina di lievito vanigliatogranella di zucchero
ProcedimentoFate scaldare la panna di soia con il miele, il burro di soia (se lo mettete) e la buccia di limone grattugiata fino a che il miele si scioglie. Mescolate le farine con il lievito, lo zucchero, il pizzico di sale ed aggiungete questo composto una volta intiepidito. Se occorre ammorbidite il composto con latte di soia o acqua poi mettetelo negli stampini per muffin. Decorateli in superficie con la granella di zucchero ed infornate. 175 gradi per circa 35 minuti. Fateli rafferddare completamente e se vi va metteteli in un barattolo come questo. Saranno belli e si conserveranno benissimo per 2-3 giorni.Ho fatto un esperimento: si possono anche mettere in freezer. Quando si ha voglia id mangiarne uno lo si lascia scongelare 3 ore ed è pronto per essere assaporato, ancora morbido e fresco.    

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