Muffins ripieni perfetti e veloci!

MUFFINS RIPIENI PERFETTI E VELOCI

Non so voi ma...a me capita sempre piu spesso di ricercare la ricetta piu veloce con la migliore riuscita..Beh diciamo che l'ho trovata per questi muffins..Finora i migliori da me gustati ma...certo non mi fermo qui :)
La ricerca continua ma intanto...vi propongo questa ricetta che ho personalizzato utilizzando dello zucchero di canna grezzo integrale e della marmellata di more fatta in casa ;)
Vi lascio alla ricetta e...al sole che spero splenda dentro e fuori di voi.....

Muffin aperto:.)

INGREDIENTI
230 g di farina (io di kamut)
80 g di zucchero a velo (io di canna integrale reso a velo con il robot)
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
2 uova
180 g di latte (o di meno, regolatevi mentre lo aggiungete, dev'essere una pastella densa)
70 g di burro sciolto
essenza di vaniglia naturale
marmellata o cioccolata spalmabile (io la mia di more selvatiche)


In una ciotola grande unite la farina, il lievito, lo zucchero ed il sale. A parte sbattete le uova con il latte, il burro fuso e la vaniglia. Mescolate i due composti fino ad ottenere una pastella omogenea e soda.
Versate metà impasto nelle formine, mettere un po' di marmellata o cioccolata e unire altro impasto. Fate cuocere per circa 10 min in forno preriscaldato a 200°.