Muffins salati con robiola e piselli

Lo so, ci sono 30 gradi e accendere il forno potrebbe sembrare una cattiva idea, ma per dei muffins ne vale sempre la pena soprattutto perché sono l'ideale per un pranzo al sacco in spiaggia o al parco.
Ieri li ho utilizzati proprio per uno scopo simile.

Occorrente:
250 grammi di farina
1 bustina di lievito per torte salate
2 uova
200 ml di latte
2 robiole piccoline
200 g di piselli
1 noce di burro
timo fresco
cipolla
semi di zucca salati
sale qb
Inizialmente dovete far soffriggere un pochino di cipolla in una noce di burro a cui poi aggiungerete i piselli per portarli quasi a cottura.
Intanto che i piselli si freddano, setacciate la farina ed il lievito, mentre in un bicchiere da immersione mettete le uova con il latte ed il sale. Montate la parte liquida con le fruste e poi incorporatela alla farina.
Per ultimi i piselli freddi, il timo e la robiola.
Guarnite i vostri muffins con i semi di zucca salati
Infornate a 170 gradi per circa 20 minuti.