Naan - pane indiano

...voglia di pane ?  oggi ho voglia di Naan.
La prima volta che l'ho assaggiato è stato l'anno scorso , quando mio marito, di ritorno dopo una settimana di lavoro in Iran mi ha portato un panino come "souvenir" per farmelo assaggiare.... "sentirai che buono, morbidoso,... ne avevi fatto una volta di simile..." .
... Assaggiato e piaciuto ...non mi è rimasto che provare a farlo...
                                             ingredienti225 grammi di farina bianca1/2 cucchiaino di sale15 grammi di lievito di birra4 cucchiai di latte tiepido1 cucchiaio di olio di oliva extravergine2 cucchiai di yogurt naturale1 uovo2 - 3 cucchiai di ghee o burro fuso, per spennellare

preparazioneSetacciare la farina e il sale.
In una ciotolina sciogliete il lievito di birra con il latte tiepido; fate riposare per 15 minuti.
Aggiungete il lievito,lo yogurt,l'olio e l'uovo alla farina ; mescolate bene fino ad ottenere un impasto soffice.
Mettete l'impasto sulla spianatoia infarinata ed impastate per almeno 10 minuti, alla fino l'impasto dovrà risultare bello ed elastico.

Fate quindi lievitare, in una ciotola unta di olio, per almeno 45 minuti o quanto meno al raddoppio di volume dell'impasto.

Scaldate al massimi il forno.
Fate riscaldare per bene la placca.
Riprendete l'impasto, rovesciatelo sulla spianatoia infarinata, e lavoratelo ancora . 
Dividetelo in sei parti uguali dandogli la forma di una pallina.
Coprite due palline di pasta con della pellicola unta e date alla terza la forma di un ovale con uno spessore di circa 5 - 8mm .


Nel frattempo riscaldate una griglia elettrica.
Mettete i naan sulla placca caldissima del forno e cuocetele per 3 - 4 minuti, dovranno risultare belli gonfi.
Prendete i naan dal forno e metteteli sulla griglia ben calda per qualche secondo, finché non iniziano a prendere colore.Spennellateli con ghee o burro fuso e serviteli caldi.(ricetta di "Il pane fatto in casa " Christine Ingram & Jennie Shapter)