Magazine Cucina

Nacamole piatto tipico della cucina messicana.

Da Hugor @msdiaz61

Ingredienti: per 4 persone

200 g di lonza di maiale
1 piccolo cavolo cappuccio
100 g di pancetta affumicata
400 g di polpa di pomodoro
50 g di pane raffermo
1 peperone
1 cipolla
1 cucchiaio di farina
1 uovo
latte
4 cucchiai di olio di oliva
40 g di burro
1 tazza di brodo
salsa chili
sale
pepe

 

nacamole

Preparazione: 30’ + 30’ di cottura

  • Mondate e lavate il cavolo.
  • Sbollentatelo in poca acqua salata e prelevate 8 foglie esterne perfettamente sane.
  • Tagliate a metà il cavolo restante, privatelo del torsolo e tritatelo piuttosto finemente.
  • Cuocete infine il ricavato in padella con il burro già fuso per 10 minuti; aggiustate di sale e pepe a piacere.
  • Tritate la lonza di maiale e riducete la pancetta a dadini.
  • Riunite entrambi gli ingredienti, aggiungete il cavolo tritato, il pane già ammollato nel latte e strizzato, l’uovo, la cipolla tritata e il peperone, che avrete prima abbrustolito sulla fiamma, spellato e tagliato a dadini. Salate e insaporite con un poco di salsa chili.
  • Private le foglie di cavolo verza tenute da parte della costola centrale più dura.
  • Distribuite il composto ottenuto sulle foglie, quindi richiudetele in modo da formare singoli pacchettini che legherete con filo da cucina.
  • Rosolate infine gli involtini in una padella con l’olio, bagnate con il brodo in cui avrete stemperato la farina, completate con la polpa di pomodoro, salate, insaporite a piacere con altra salsa chili e portate a cottura in 20 minuti.

Potrebbero interessarti anche :

Ritornare alla prima pagina di Logo Paperblog

Possono interessarti anche questi articoli :