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Nachocannoli

Da Cami

Nachocannoli

Eccoci tornate dopo la pausa estiva! Ritornando a casa mi sono rimessa subito in cucina per un’occasione speciale: il compleanno del mio ragazzo. Lui adora i cannoli, ma non avevo gli strumenti e il tempo per prepararli in casa; così abbiamo pensato alla versione nachos: triangolini di pasta di cannoli e una ciotola con il ripieno di ricotta dove gli invitati possono intingerli!  Molto più semplice da preparare, divertente, qualcosa di nuovo adatto ad una festa! Vediamo come farli..

Ingredienti per la pasta:

  • 200 gr di farina
  • 30 gr di burro o strutto
  • 30 gr di zucchero
  • 1 cucchiaino di cioccolato amaro
  • 80 ml di vino bianco secco
  • 1 cucchiaino di aceto bianco
  • 1 presa di sale
  • 1 barretta di cioccolato fondente
  • Olio di semi per friggere

Ingredienti per la crema:

  • 400 gr di ricotta di pecora
  • 100 gr di gocce di cioccolato
  • 180 gr di zucchero
  • 2 cucchiai di acqua di fiori di arancio

Procedimento:

Setacciate la farina e create una fontana sul piano di lavoro, aggiungete lo zucchero,  il sale,  il cacao, l’aceto e infine il vino.

Nachocannoli

Impastate bene fino ad ottenere un composto sodo e liscio.

Nachocannoli

Fate riposare in frigo  per un’ora. Nel frattempo setacciate la ricotta in una ciotola, aggiungete lo zucchero, l’acqua di fiori di arancio.

Nachocannoli

Mischiate bene. Infine unite le gocce di cioccolato (se piacciono possono essere uniti o sostituiti con i canditi).

Nachocannoli

Prendete la pasta, stendetela in sfoglie di 2 mm circa di altezza, create delle strisce e quindi tagliate dei triangoli più o meno tutti della stessa dimensione.

Nachocannoli

Friggeteli in abbondante olio di semi, fino a che prenderanno un bel colore dorato e saranno croccanti.

Nachocannoli

Scolateli su carta assorbente e lasciateli raffreddare. Per rendere questa ricetta ancora più sfiziosa, sciogliete la tavoletta di cioccolato fondente e decorate una parte dei nachos con il cioccolato fuso e poi metteteli in frigorifero per fare solidificarli.

Nachocannoli

Servite su un grande piatto di portata con la crema di ricotta in centro e intorno tutti i nachos-cannoli! Il risultato è assicurato!!!

Nachocannoli



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