Nastrine, fatte in casa

Ed eccomi con una ricetta davvero semplice e deliziosa che arriva dal blog Un'arbanella di basilico della carissima Carla Emilia. Arrivo ahimè all'ultimo e mi dispiace per questo ma in questi giorni avevo un pò di cose in programma e non mi sono accorta dello scorrere del tempo e in un battibaleno siamo arrivati al 25!.. Unica modifica che ho fatto a questa ricetta per ottime nastrine fatte in casa, non ho messo l'uvetta sultanina perché io non ne vado matta e nemmeno i miei commensali ed ho aumentato le dosi di zucchero e burro per la farcia. Giusto per non farsi mancare nulla in fatto di dolcezze in queste nastrine home made di sicuro successo. Le dosi per la ricetta base sono perfette!! Carla Emilia è una garanzia in questo senso, e vi invito a provare questa deliziosa ricette che allieterà le vostre merende! Ma come dico sempre, bando alle ciance e passiamo alla ricetta che trovate anche qui.

Ricetta per nastrine home made:20 nastrine secondo ricetta di Carla Emilia, io 40 facendole più piccole
500 gr di farina bianca 00una bustina di lievito per panificazione tipo Mastro Fornaio50 gr di zuccherouna bustina di vanillinala scorza grattugiata di un limone bio un pizzico di sale un uovo75 gr di burro270 ml di latte tiepido100 gr di uvetta sultanina (chi io non ho messo)
Per la glassa:70/80 gr di burro scioltozucchero di canna 4/5 cucchiaiun uovo leggermente sbattuto
nastrine home made

Setacciate la farina con il lievito sulla spianatoia, fate la fontana e versate al centro lo zucchero, la vanillina, la scorza grattata del limone, l'uvetta, il sale, l'uovo e il burro fuso a bagnomaria o microonde; cominciate ad impastare versando a filo il latte intiepidito. Oppure potete mettere questi ingredienti nel robot da cucina, io nel Bimby e impastare il tutto un paio di minuti a Velocità Spiga.
Amalgamate bene, sbattendo vigorosamente l'impasto sul tavolo per sviluppare la forza del lievito se fate a mano l'impasto. Oppure se vi servite del robot, estraete l'impasto, che risulterà piuttosto morbido ma non si attaccherà alle dite e potrete lavorarlo tranquillamente.
Mettete quindi in una ciotola infarinata l'impasto, coprite con carta pellicola, che non deve toccare l'impasto e fate riposare per 1 ora circa.
Stendete con il mattarello un rettangolo 45x35 e tagliatelo in tre strisce parallele al lato corto (15x35). Se vedete in foto collage sotto, vedete che ho steso 3 rettangoli all'incirca delle stesse dimensioni.
Spalmate una striscia con la crema ottenuta con il burro fuso e lo zucchero; siate generosi con la crema, e con lo zucchero. Sovrapponete un'altra striscia, spalmate anche questa di crema e sovrapponete l'ultima striscia e spalmate ancora la restante crema, siate sempre generosi nelle dosi di farcitura.
Dividete in due sul lato corto e poi in una decina di pezzi sul lato lungo in modo da ottenere delle striscette di circa 8x3. Poi se fate come me, e volete nastrine più piccole dividete ancora in due le strisce.
Attorcigliate a treccia e fate lievitare ancora per una ventina di minuti.
Spennellate con uovo leggermente battuto e cospargete ancora con una spolverata di zucchero di canna, poi infornate a 180° per 10-12 minuti.
Fate raffreddare e prima di servire.

Se volete seguire esattamente la ricetta di Carla Emilia, dovete aggiungere anche l'uvetta e una volta cotte le nastrine, dovete spolverarle con zucchero a velo. Io ho omesso l'uvetta perché non la amo molto e ho abbondato con lo zucchero di canna invece di usare quello al velo. L'effetto è stato quello di ottenere delle perfette nastrine home made che nulla hanno da invidiare a quelle confezionate!.