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I mostazzoni sono dei dolci molto semplici da fare, si possono preparare anche poco prima di ricevere gli ospiti per le feste; la ricetta è semplici: pari peso di farina di mandorle e zucchero, impastati con albumi e gli aromi tipici del periodo natalizio: cannella, chiodi di garofano, noce moscata. La forma tipica di questi dolci è la losanga e per prepararli occorrono:
450 gr di zucchero 450 gr di farina di mandorle 3 albumi grandi cannella chiodi di garofano in polvere noce moscata un pizzico di sale Montiamo gli albumi a neve fermissima aggiungendo un pizzico di sale; uniamo un po' alla volta la farina di mandorle e lo zucchero e mescoliamo insieme senza smontare l'impasto, aggiungiamo le polveri aromatiche e dall'impasto ricaviamo i nostri biscottini. Facciamo cuocere a 180° per circa 10-15 minuti.
CURIOSITA': A questi biscottini è legata una tradizione della vigilia: la sera prima del Natale si accendeva sul focolare il "zoc", ovvero un ceppo grande sul quale per scaramanzia si versava un po' di vino e qualche mostazzòn sbriciolato; i carboni del zoc si raccoglievano la mattina del Natale e si conservavano per tutto l'anno, venivano accesi solo al bisogno quando si voleva ricevere un aiuto divino nel preservare il raccolto dalle intemperie.
Qui le altre ricette che partecipano alla raccolta:
Valle D'Aosta - Mont Blanc - http://cinziaaifornelli.blogspot.it Piemonte - Lasagne alessandrine della Vigilia - http://lacasadi-artu.blogspot.it/ Lombardia - Pucia Dulsa - http://ledeliziedellamiacucina.blogspot.it/ Trentino Alto Adige - Lebkuchen, zimtsterne e zelten tirolese..le ricette originali! http://afiammadolce.blogspot.it/ Veneto - Crema al mascarpone con grappa cuor di prosecco - http://ely-tenerezze.blogspot.it/ Emilia Romagna - La spongata - http://zibaldoneculinario.blogspot.it/ Liguria - baccalà boggìo a-o verde -http://arbanelladibasilico.blogspot.it/ Toscana - Panpepato di Siena - http://www.nonsolopiccante.it/ Umbria - Tozzetti canditi http://amichecucina.blogspot.it Marche - Tagliatelle con lo stoccafisso http://lacreativitaeisuoicolori.blogspot.it Abruzzo -Ferratelle abruzzesi http://blog.giallozafferano.it/incucinadaeva/ Molise -Tozzetti della mia mamma- http://lacucinadimamma-loredana.blogspot.it/ Lazio - Panpepato - http://elly-chezentity.blogspot.it Campania - Roccocò moridi - http://www.isaporidelmediterraneo.it/ Puglia - Bocconotti di pasta reale - http://breakfastdadonaflor.blogspot.it Basilicata - Pettolehttp://blog.giallozafferano.it/sognandoincucina Calabria -Turdiddri o turdilli calabresi http://blog.giallozafferano.it/iocucinocosi Sicilia - Torrone Siciliano alle mandorlehttp://blog.giallozafferano.it/cucinachetipassaoriginal/ Sardegna - Torrone sardo di Tonara http://blog.giallozafferano.it/vickyart
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