Questo è un piatto della vigilia di Natale, per il menù di magro.E’ un contorno delizioso che si può preprare con vari tipi di formaggio, anche con quelli a pasta molle. E’ ottimo con un’insalata o con della mostarda.
Ingredienti:
2 uova
1 pizzico di sale
300 grammi di formaggio vaccino non stagionato
latte intero
olio per fritture
pane grattugiato
1 limone non trattato
Tagliamo il formaggi a dadi di dimensioni medie; in una ciotola sbattiamo le uova, uniamo poco latte ed un pizzico di sale. In un vassoio mettiamo il pan grattato addizionato con la scorza di limone grattugiata, solo la aprte gialla. Passiamo il formaggio nelle uova e poi nel pangrattato; scaldiamo l’olio e quando è pronto friggiamo i cubetti, aspettando che diventino dorati. Serviamo subito con un’insalata dio arance ed olive.
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