Nocciolata

INGREDIENTI

50gr. di nocciole sgusciate

1/2 bicchiere di panna da montare

300gr. di farina più quella per infarinare

100gr. di zucchero

3 uova

220gr. di burro

2 cucchiai di rum

1 bustina di lievito vanigliato

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PROCEDIMENTO

• Pestate finemente in un mortaio le nocciole sgusciate e spellate, mettetele in una ciotola e unitevi la panna liquida, mescolando dolcemente.
• Mettete in una terrina la farina, lo zucchero, le uova, 200gr. di burro ammorbidito e tagliato a pezzetti ed il rum, quindi impastate energicamente fino ad ottenere un composto morbido e liscio.
• Aggiungete il lievito, amalgamatelo all’impasto; unite la crema di nocciole ed incorporatela bene alla pasta.
• Ungete ed infarinate leggermente una tortiera e versatevi il composto; fate cuocere in forno caldo, a 200°C, per circa 40 minuti. Lasciate raffreddare la “nocciolata” e poi sformatela.