Nocciole: Charlotte Spagnola

Calorie a persona: 891

Ingredienti per 6 persone:

• 100 G Nocciole Già Sgusciate
• 1 Pan Di Spagna Piccolo
• Maraschino
• 8 Tuorli D’uovo
• 220 G Zucchero A Velo
• 25 Cl Latte
• Per Ungere Lo Stampo:
• Burro

Preparazione:

• Scaldate il forno a 200 gradi: mettete le nocciole sulla piastra e introducetele in forno per qualche istante; quindi levatele e rovesciatele su un setaccio.
• Sfregatele rapidamente (vedrete la pellicina, ormai secca, staccarsi da sola) e ponetele in un mortaio: pestatele senza però ridurle in polvere; se non avete il mortaio potete anche tritarle finemente.
• Imburrate uno stampo da charlotte e foderatelo interamente con fettine di pan di Spagna imbevute di maraschino (allungato con un po’ d’acqua).
• In una terrina montate i tuorli con lo zucchero a velo usando l’apposita frusta o lo sbattitore elettrico; diluite con il latte tiepido, quindi incorporate al composto le nocciole le nocciole tritate, mescolando con un cucchiaio di legno.
• Rovesciate la crema all’interno del pan di Spagna, livellando bene.
• Introducete in forno caldo, a bagnomaria, per 40 minuti.
• A cottura ultimata rovesciate la charlotte su un piatto da dolci e servite.

Note:

• Luogo: Spagna.