Non il solito clafoutis

Noi stiamo sempre con la gaietta quando scatta le foto in balcone!

Dopo la carrellata di frutti di bosco a cui vi ho sottoposto nelle passate settimane (qui, qui e qui) arrivano prepotenti anche le ciliegie. Ma voi ce la fate a resistere alle ciliegie? Io proprio no, che poi nn so dire bene a cosa io riesca a resistere impassibile senza nemmeno poter pensare di cedere alla tentazione…ciliegie, fragole,albicocche,pesche, melone,prugne, frutti di bosco…sono tutte piccole gioie per il mio palato.

Dopo una settimana intensa e stancante sono tornata a casa con la sola idea di riposarmi per tutto il we; pensando a “cosa fare questa sera!” (ovvero il venerdì), io e il mio barman ci siamo confrontati al telefono per qualche minuto rimandando la decisione finale al momento in cui avessi messo piede in casa; quando sono arrivata dopo essermi quasi sciolta in macchina dal caldo, nessuno dei due aveva più voglia di “fare qualcosa” così ce la siamo presa con estrema calma e tra una chiacchiera e un aggiornamento sulla reciproca settimana ci siamo messi a raccogliere le ciliegie dall’albero in giardino; piccole, tonde, con la polpa compatta e dolcissime.

Una delle prime cose che mi è venuta in mente da preparare è stata il clafoutis (qui la prima ricetta e qui dove è stata pubblicata all’epoca), e una buona scorta di marmellata!

La ricetta originale del clafoutis prevede che le ciliegie non siano denocciolate, ma io invece le ho denocciolate lo stesso anche perchè nn volevo rischiare una visita dal dentista per dente scheggiato in questo periodo in cui manca anche il tempo di respirare! In freezer avevo ancora una piccola dose di “frolla sbrisolona” e ho pensato che potesse stare benissmo sopra il composto del clafoutis, giusto per rendere il dolce anche leggermente croccantino, per questo l’ho chiamato “non il solito clafoutis“.

Ingredienti (per uno stampo quadrato da 15cmx15cm)

300 g ciliegie snocciolate

120 g farina 00

40 g burro fuso

120 ml latte fresco

100 g zucchero semolato

2 uova medie

estratto di vaniglia a piacere

metà dose di frolla sbrisolona (facoltativa)

-Preriscaldate il forno a 200°

Se decidete di usare la frolla sbrisolona preparatela per tempo perchè deve riposare in freezer per essere grattuggiata correttamente

-Nella planetaria con gancio a foglia sbattete le uova con lo zucchero a media velocità per circa 3-4 minuti;

-Aggiungete il burro fuso e tiepido e sbattete di nuovo; aggiungete alternando la farina setacciata e il latte fino a ottenere una pastella morbida ma non liquida;

-Disponete le ciliegie denocciolate sul fondo dello stampo imburrato e spolverato di farina, versatevi sopra il composto e a piacere grattuggiate la frolla sbrisolona fredda da freezer.

-Infornate e fate cuocere per 30-35 minuti, abbassando la temperatura a 180° dopo i primi 20 minuti di cottura; verificate con lo stecchino e una volta cotto estraete il dolce dal forno.

Fate raffreddare completamente.

Hugs,kisses&cookies