notizie dal fronte (alimentare)

Ho sospeso l'aggiornamento del diario alimentare, ma ci tengo a rassicurare che, a dispetto delle mie piu' recenti sclerate, mi sto comportando bene ;)
E intanto sperimento un tipo di alimentazione piu' sana rispetto a quella a cui sono abituata da sempre.
Bevo meno spesso di prima il latte vaccino, e ho rivalutato il latte di soia, che dopo aver assaggiato quello della Valsoia mi ero giurata "mai piu'!!!".
Poi invece al NaturaSì ho trovato il latte di soia della Provamel, che è buonissimo, così sono tornata sui miei passi :)
Anche per il tofu non andavo tanto matta, ma ho scoperto che saltandolo in padella e aromatizzandolo con il curry non è affatto male!
A breve lo cucinero' con il pesto!
Altro alimento che non mi ha mai fatta impazzire è il cioccolato fondente.
Ebbene, la mia attuale merenda pomeridiana è costituita da gallette di mais biologiche ricoperte proprio di cioccolato fondente, e mi piacciono un sacco!!!
Meglio tardi che mai, ho scoperto quali merde contiene il Pan Bauletto, e l'ho sostituito con il pane di segale.
Al lavoro vado in mensa dal lunedi al venerdi e mi butto sulle zuppe di lenticchie, oppure di orzo, o di farro, o di legumi, o di tutto un po'.
In alternativa scelgo le vellutate di verdura, quella di carote è la mia preferita.
Oggi invece un'eccezione: tortino di ricotta e spinaci!
Sostituisco sempre piu' spesso la carne con i burger o i bastocini di tofu cotti in padella antiaderente senza olio.
Domenica invece ho mangiato per la prima volta lo spezzatino di seitan con i funghi, buonissimo!
Ho comprato, sempre al NaturaSì, una confezione di tagliatelle di farro, e le ho cucinate una sera con i broccoli.
Prima o poi sperimentero' anche le lasagne vegan di Kiara.
L'ultima ricetta con cui mi sono sbizzarrita è proprio di ieri sera: bruschette con hummus di ceci.
Sono piaciute perfino a Luca che di solito preferisce pietanze-colesterolo-mode-on.
Poi non crediate che ogni tanto non mi conceda anche qualche sfizio un po' piu' spensierato, eh!
Ad esempio sabato scorso, mentre eravamo in attesa che passasse la sfilata dei carri, al vicino mercato Luca ha comprato un po' di schifezzuole carnevalesche...io mi sono pappata una chiacchiera e 5 gonfietti...una merenda pesantuccia, anzitutto per il mio stomaco, ma anche per la mia anima a giudicare dai sensi di colpa che subito dopo hanno cominciato a martellarmi.
Così la sera a cena sono corsa ai ripari mangiando solo un passato di verdura, ma se penso che un tempo mi sarei abbuffata perche' tanto ormai il danno gia' l'avevo fatto, tanto valeva continuare a sfondarmi lo stomaco fino a un punto di non ritorno, oppure avrei  digiunato rimandando l'abbuffata al mattino dopo quando mi sarei svegliata affamatissima, questa per me è stata una delle tante piccole vittorie che da tempo continuo a collezionare.
Aggiungo che al lavoro hanno cominciato ad offrirci le chiacchiere gia' dalla settimana dopo l'Epifania, e che in questo lasso di tempo me le sono concesse giusto un paio di volte, oltretutto senza cedere al meccanismo una-tira-l'altra...e così mi rendo conto che sto imparando sempre piu' spesso a gestire qualche peccato di gola senza farne un input ad autodistruggermi :)
Insomma...a piccoli passi ci arrivo ad alimentarmi in maniera corretta.
Ai blog che diffondono il verbo del mangiar sano va tutta la mia gratitudine!!!