il budino di banane…
Ingredienti: 160 gr. di farina gialla molto fine, 160 gr. di zucchero, 100 gr. di burro, 1 lt. di latte, 4 uova, 2 stecche di vaniglia, 2 banane, 2 limoni, 60 gr. di mandorle spellate.
In un tegame metto il latte con lo zucchero e le stecche di vaniglia, quando è bollente lo tolgo dal fuoco ed elimino la vaniglia, aggiungo poco alla volta la farina, mescolo bene e rimetto sul fuoco per altri 5 minuti.
Verso questo composto in una terrina, aggiungo i tuorli d’uovo, il burro, le mandorle finemente tritate e la scorza grattugiata dei limoni, amalgamo bene e verso il tutto in uno stampo bagnato con acqua fredda. Metto lo stampo in frigorifero per almeno 4 ore, poi prima di capovolgerlo lo immergo per 1 minuto in acqua bollente e metto il budino su di un piatto da portata. Guarnisco il budino con delle rondelle di banane e lo servo ben freddo.
il budino di banane
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